【冒頭の詩】
草が好物で健康に
一年中早起きして
耕したり、車を引いたり
燃えた尾の攻撃は戦功だ
大人しいけど働き者
年をとるまで頑張り続ける
【あらすじ】
「牛」と聞いて思い浮かぶのは？牛肉に牛丼、それから牛乳……。確かに、連想できる物は尽きない。けれど、みな食べ物ばかり。もちろんそれだけではなく、牛は人にたくさんの貢献をしてくれて来た。特に、農家にとっては、なくてはならない大切な仲間だったのだ。
昔は当然、トラクターなど大型の機械がない。そんな中、酷暑（こくしょ）の夏も、凍（い）てつく冬も朝から晩まで畑に出ては耕し、作物を育てる。苦労を重ねる農民にとって、牛は何よりの助けだった。文句も言わずに黙々と働く。だから、かつて農民たちは牛を慈（いつく）しんだ。牛肉を食べないほか、子供は夏、川へ連れて行き体を洗ってやる。夏の夕暮れには、農民は蚊やハエを払ってやったという。
このほか番組では「田単（でんたん）復国」で有名な、「火牛陣（かぎゅうじん）」もご紹介。都会に暮らしていると、自然や動物に触れる機会が乏しい。すると、それらの命への想像力や思いがどうしても貧困になりがちだ。この番組で、命の豊かさ、素晴らしさを今一度再発見する旅へと踏み出してほしい。
【漢字について】
１、甲骨（こうこつ）文字：
四千年近い歴史を持つ漢字の中で、最古のものとして残っているのが甲骨文字。殷の時代、国にとって重要なことがあると、亀の甲羅や牛の骨を焼いて占った。そのひび割れで出た占いの結果は、刻して記録された。この際使われた文字が、ずばり甲骨文字。
２、金文（きんぶん）文字：
甲骨文字の後、つまり殷・周から秦・漢の時代まで使われた文字。青銅器に刻されたり、鋳込まれたりした。ここでの金は、青銅器を指す。当時は、官職に任命されたり、戦功を上げたりすると、それを青銅器に記録したという。
３、小篆（しょうてん）文字：
金文の後に誕生したのが篆書（てんしょ）。これは小篆と大篆に分かれる。秦の始皇帝は、ばらばらだった文字を統一し、標準書体を定めた。これが小篆だ。
4、楷書（かいしょ）：
南北朝から隋唐の時代にかけて標準となった書体。漢の時代まで使われた隷書から発展したもの。
